以前没吃过炒三丝，但喜欢这个菜名，有一天在餐馆点了这个菜，上菜的那一刻，对于我这号喜荤且口味偏重的人来说，实在是有些失望。于是琢磨着想炒一份荤三丝。近段时间子姜上市，于是来了一份荤炒三丝，味道不错。
先把各种原料洗净
把猪肉肥瘦分开切丝，瘦肉用淀粉、酱油、生抽、食用油抓匀，香葱切成一寸的段，其余各种原料切丝装盘。
开中火先把肥肉下锅。
直到出油，肥肉丝炸成微黄色，如果油不够，期间加入适量食用油。
开大火把瘦肉丝下锅，炒至断生。
按顺序加入青红椒丝和子姜丝继续翻炒。
至青红椒丝炒熟放少许盐、味精，加香葱段翻炒几下。
起锅装盘，大功告成。
1、不喜欢猪油的可以用全瘦肉，瘦肉最好选不带筋的，我用的是猪里脊。
2、不需要抄的太熟太死，只要等青红椒丝断生即可出锅。