会做可丽饼就会做千层蛋糕。做法简单，有多简单下面就让我来给大家讲解一下吧。
首先把低筋面粉过筛到一个大碗里，左右晃动，不然容易洒出。一定要过筛哦，这样后面就不会有太多面疙瘩。
把鸡蛋打入碗中，用打蛋器轻轻打散，然后把盐和细砂糖A倒进去充分搅拌。
把打好的鸡蛋倒入筛过的面粉中，一边倒入一边搅拌，搅拌一会，把牛奶也慢慢地倒入面粉中，一边倒入一边搅拌。然后把面糊充分搅拌均匀。
好了，下面我们把搅拌好的面糊过筛个两到三次，让它变得顺滑细腻。过筛好后，倒入60克的水，和提前加热软化好的黄油，充分搅拌。搅拌好后放入冰箱冷藏一到两个小时。
拿出冷藏好的面糊，再加入分外的20克的水，搅拌均匀。下面我们开始摊饼啦～
需要一个平底锅，开小火，刷上一点玉米油，用汤勺舀一勺面糊倒进锅里，转动锅子，让它凝固，饼开始起泡，就说明煎好了。用筷子掀开看一下，金黄色就转动锅子，然后把饼慢慢放到吸油纸上。重复这个动作。这个配方能做大概十五张饼。所有的饼做好后要等它们全部晾凉，不然奶油会化的。也可以放在冰箱里冷藏半小时。
开始打发淡奶油。奶油要提前冷藏十二小时以上，不然不好打发。把奶油倒入一个打蛋盆里，倒入一半的细砂糖B，用打蛋器高速打它，然后倒入剩下的细砂糖，继续打，大概一两分钟就可以看到奶油变浓稠，差不多就打好了。
奶油打好之后，来做蛋糕，需要一个转台，没有的话大盘子也可以。先放一张可丽饼，光滑的一面朝上，涂上一层奶油，涂抹均匀，然后再放上一张可丽饼，涂上一层奶油，就这样重复动作。芒果要提前切成小丁，一般都是一层奶油，一层芒果，间隔开，也可以两层奶油一层芒果，随你喜欢。最后最上面放上可丽饼，就大功告成啦，是不是超简单～
奶油不能打太久容易打发过头，会像豆腐渣一样。蛋糕就是要多多练习，才能掌握。希望你们可以制作成功！
