奶香小排包(奶粉版)

奶香小排包(奶粉版)的做法
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奶香小排包(奶粉版)的食材和调料

高粉200g
鸡蛋50g
酵母2.5g
2g
奶粉20g
80g
无盐黄油30g
30g
装饰
芝麻适量
鸡蛋适量

奶香小排包(奶粉版)的做法步骤

  1. 第1步.

    黄油室温软化

  2. 第2步.

    除黄油外的其余材料混合成团,放温暖处发酵至两倍大

  3. 第3步.

    把软化好的黄油塞进面团中,先静置一会,隔几分钟掐揉一次,隔几分钟掐揉一次,直至肉眼看不到黄油为止,继续放一旁发酵至两倍大

  4. 第4步.奶香小排包(奶粉版)的做法步骤 第4步

    把发酵好的面团分成20g一团的22等份小圆球,摆放至披萨盘中继续发酵

  5. 第5步.奶香小排包(奶粉版)的做法步骤 第5步

    可以刷蛋液洒芝麻,也可直接烤

  6. 第6步.奶香小排包(奶粉版)的做法步骤 第6步

    夏天150度15分钟即可,冬天可适当延长时间

小贴士

这个比例有点粘手,我加了手粉(低筋) ,没有揉出膜,采用摔掐揉三部曲的方法和面,只要5分钟就可以使面包变松软喏

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