小四卷 绵软可口烘焙人绝对不能错过

小四卷 绵软可口烘焙人绝对不能错过的做法步骤

1. 第1步.

   大合照

2. 第2步.

   采用后乳化法 先将油水面粉混合 搅拌均匀

3. 第3步.

   分离蛋黄和蛋白

4. 第4步.

   蛋黄液混合后过晒 这些做出的蛋糕卷很细腻 最好不要省去

5. 第5步.

   滴几滴柠檬汁 打发蛋白

6. 第6步.

   分三次加入白糖

7. 第7步.

   打发到这种大弯勾就可以来不可过度打发 不然卷起来会断

8. 第8步.

   28cm的烤盘 放好烤纸 倒入混合液 离烤盘10cm倒入有利于大泡消失

9. 第9步.

   表面抹平 预热烤箱180度

10. 第10步.

    入炉

11. 第11步.

    入炉烘烤16分钟

12. 第12步.

    出炉晾凉

13. 第13步.

    打发淡奶油 加入水果 卷起