台式風味，特別方便又有滋味的一道湯品。秋意襲來之際，來一鍋如此微辣清甜的雞湯，是以往全家泡完溫泉之後，暖身舒心的能量補充。清遠雞，燉湯最佳。在此分享，無過多調味，原汁原味特色美味湯品！作食時間：2.5小時作食份數：6 人份
取一砂鍋，熱鍋熱油，爆香蒜瓣後，倒入一罐剝皮辣椒及紅棗。
鍋內加水約2升，接著入清遠雞，大火熬開，濾去浮沫後，改小火熬製。約2小時。
出鍋時加一勺岩鹽調味即可。
1/ 剝皮辣椒，市集有售。2/熬了兩小時的雞肉，湯頭美味清甜。
