光泽油润，五香耙软，回味带甜。
红薯
猪肉切成长厚合适的片；
酱油、豆腐乳水、醪糟汁、红糖、盐、葱姜花椒末、甜酱、五香粉放入容器内、调拌均匀，下肉片、一起拌匀，最后再放入米粉拌合（也可以米粉与调料一起拌匀再加肉，米粉味道更浓）
将拌好肉片放于蒸碗、成一封书造型，两边各放一片。再将红薯拌进调料后，放在肉片上、蒸软糯。
1.可以米粉一起先拌入调料，米粉味道更浓厚；
2.土碗蒸更好食；
3.肉大小厚度均匀才能码的漂亮；
4.菜底可以根据季节，换成排骨、豌豆、藕、土豆、芋头、南瓜、四季豆等；
5.米粉不宜多，我爱吃所以用得多、就比较干成块、不好看；
6.我因为肉在外面切的不均匀，所以排成的花形圆碗。