Pad Thai是我最爱的Thai food之一，在美国的时候，找不到正宗的中餐，又想吃一些开胃的食物时，我无数次的选择了它，最主要找泰国餐馆比正宗川菜馆容易- -（说明老外也挺喜欢的）。这次我用的是虾，大家也可以换成鸡或者猪肉同炒，一样美味。
韭菜切段，小米辣切颗粒，豆芽洗净待用，河粉用热水泡软后捞起备用。
关于pad thai 酱料的推荐，用泰国lobo牌的这款比较不错。
锅内放入植物油，将虾炒至熟，下鸡蛋以及袋内调味料与河粉或粉丝共炒均匀，如果太干可适当加水，最后倒入豆芽和韭菜及小米辣共炒1分钟关火。
最后撒上花生碎即可。（也可再浇一点青柠汁或与辣椒粉同食）