红酒炖牛骨

红酒炖牛骨的做法步骤

1. 第1步.

   牛骨在冷水中浸泡干净血丝，沥干后放盐、老姜、大蒜腌制三个小时

2. 第2步.

   冷水烧开放牛骨煮沸后捞出，原汤撇去浮末后冷却备用

3. 第3步.

   起油锅，放辣椒、花椒、桂皮爆香，倒入牛骨煸炒入味

4. 第4步.

   把牛骨放入砂锅，倒入原汤没过牛骨大火烧开

5. 第5步.

   加红酒、冰糖、老抽小火炖煮，期间加三次原汤，炖两个半小时即可