辫子面包

辫子面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备……

2. 第2步.

   面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。

3. 第3步.

   开启自动和面，15分钟。

4. 第4步.

   再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。

5. 第5步.

   最后开启发酵面团，18分钟和面后开始发酵。

6. 第6步.

   将发酵好的面团排气，平均分成12份，每份46克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。

7. 第7步.

   将松弛好的面团，分别擀成长椭圆形，翻面，顺长边由上至下卷起来，两边收口捏紧。

8. 第8步.

   用手搓成长条，3条一组，接头捏紧。

9. 第9步.

   编成辫子，摆入烤盘中。放入烤箱，进行二次发酵。

10. 第10步.

    二次发酵后，刷上蛋液，撒上椰蓉。

11. 第11步.

    放入预热好的烤箱，中层，上下管160度20分钟（上色加盖锡纸）。