医学认为，鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等，即有清热解毒、滋阴降火、止血痢和滋补之功效.夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。 所以阿,夏天多吃鸭好
鸭肉洗净
生姜，大蒜头，干辣椒，花椒，桂皮，香叶，茴香，洗净备用。（根据自己口味加料）
热锅下油，葱姜蒜爆香。
鸭子下油，煎炒一下。
最重要的一步，加啤酒，一瓶正好淹没鸭子。然后盖锅盖。
大火转小火，烧至快干时转大火收汁，完美出锅。
1，放了啤酒可以去除鸭子的骚味
2，选的是老鸭，煮不烂那种，就是喜欢啃骨头咯
3，一鸭两吃：挑出一些炖汤