抄子棒面打卤面

抄子棒面打卤面的做法步骤

1. 第1步.

   茄子带皮切成细条，因为我用的是非常细的那种嫩茄子，所以没有去皮，如果用圆茄子需要去皮，西红柿切成小丁。

2. 第2步.

   热锅放入葱花煸出香味儿，然后放茄子条煸炒，这里要说一下，油的量要比一般炒菜多一些，因为茄子吃油，少了容易粘锅，待茄子炒软，放入西红柿继续翻炒，待西红柿炒烂且出汁，加一大碗水，中小火慢炖，加少量酱油。

3. 第3步.

   待汤汁收好，加少许盐，出锅。

4. 第4步.

   由于是棒面，所以面和出来比较散。这样挤面的时候才会一段一段的。

5. 第5步.

   烧一锅水，开过后下面，方法很简单，把和好的面放在抄子里，用手稍微用力一干，面就出来了，干一下，晃一下，面就直接掉到锅里了，沸水中火煮3-5分钟久可以出锅了，出锅之后过一下凉水，浇上之前打好卤，就可以了。