中菜西做的典型
| 牛柳 | 250克 |
| 洋葱 | 半个 |
| 蒜蓉 | 2粒（切成片） |
| 料酒 | 少许 |
| 麻油 | 少许 |
| 酱油 | 2茶匙 |
| 糖 | 1茶匙 |
| 粟粉 | 1茶匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| 麻油 | 1茶匙 |
| 蛋黄汁 | 少许 |
| 茄汁 | 2汤匙 |
| 喼汁（Worcestershire sauce) | 1汤匙 |
| 水 | 2汤匙 |
| 粟粉 | 2茶匙 |
| 冰片糖 | 少许 |
| HP汁（HP sauce) | 1茶匙 |
| 酱油 | 1茶匙 |
将牛柳洗干净，沥干水分，切成薄片，用腌料腌制30分钟。
热油锅，爆香蒜片，放牛肉，快炒至七成熟，上碟备用。
再热油锅，炒洋葱，放少许盐，料酒，倒进调味料煮滚后，放牛柳兜炒，汁收干即可。
