说明:分步骤的图忘记拍了，但是做法很简单，直接上成品。 1.四季豆用小苏打水泡5-10分钟（去除污渍和可能的农药残余），对半掰开。瘦肉搅碎，放点盐腌制一下。大蒜剁碎。 2.将掰好的四季豆放在锅里，开大火烘干水分，转小火继续将四季豆烘干，直到豆角软透。 3.将四季豆盛起来，放入一小勺植物油（菜油，豆油都可，少放一点），把豆角倒进去翻炒，加入少量盐。看见豆角变软，颜色变熟以后起锅。 4.热锅放入切成片的小肥肉，小火熬一会出油后，放入切碎的蒜瓣，爆香后放入瘦肉，翻炒，加入一丁点酱油调色，继续翻炒。 5.肉差不多熟以后，放入豆角翻炒。尝一下咸淡，淡了加一点盐。 6.出锅。