之前去餐厅，特喜欢点这个菜。
酸酸辣辣的，开胃又下饭。
那时候还想这要是自己会做就好了。
现在想，只要是不要太复杂的菜，
去尝试了，自己都是能做出来的。
这个菜我家一两个星期会做一次，
味道太美好了！
金针菇清水里煮三四分钟，摆在碗底。
肥牛卷水里烫一下去沫，马上拿出来放在另一个碗里备用。
洋葱切成细圈，大蒜切小片，红椒和绿椒切细圈，泡椒切开，酸菜切小段，黄灯笼辣椒酱（麦德龙和某宝有卖，这个必须要有，才能出味道）舀出一勺半。
锅里热橄榄油，把步骤3里的配料全部放在锅里翻炒两分钟。
倒入热水（也可以是高汤）高出配料三四厘米，中火煮两分钟，放入适量盐和鸡精。
放入烫过的肥牛卷，把肥牛铺在上面煮，注意分开肥牛卷，以免黏连。没多久，肥牛变色（不能煮很久，会变老），倒入一或两勺白醋。马上关火，装盘。
香菜切小段，放在最上面。
