绿豆小肠汤，非常经典的川味炖汤，可以说是每次去烧菜馆的必点，从小吃到大也不腻，特别适合夏天。一节猪棒骨、一斤猪小肠、一碗绿豆，炖好之后在撒上一把鱼腥草，浓郁油腻。
猪小肠反复清洗干净，用沸水汆烫2次，切成小段。猪骨汆水洗净。
绿豆、老姜洗净，和猪骨、猪小肠、花椒、陈皮、矿泉水煮开，中小火炖煮2小时，用盐调味。
把鱼腥草放入汤碗底，加入炖好的绿豆小肠汤，即可食用。
