心仪已久的铸铁锅终于到手了，开锅后马上试一试，真的太好用了，不加水的红烧排骨！
铸铁锅小火加热一分钟，加入排骨和姜片，煸出多余水份，排骨变色，有肉汁溢出。
倒入生抽、老抽、少许糖、料酒，翻炒均匀。
倒入胡萝卜，少许盐拌匀。
盖上锅盖，小火烧二十五分钟左右。
完成！
铸铁锅烧肉可以不要油也不要水，但排骨不太出油，如果怕粘锅，可以刷一点油在锅底，真的不用太多，这次的胡萝卜烧排骨，一滴水没放，油就是开锅的时候刷的油，原汁原味，胡萝卜出的水和排骨的肉汁混合着烧，棒棒的！
还有就是烧的时候小火就行了，只有最开始煸炒的时候用中小火。铸铁锅的好处就是节能，受热均匀、导热快、保温效果好！