在以前，说到精品咖啡，人们的第一个想到的不会是手冲，而是一把把好似化学仪器的虹吸壶（塞风壶）， 事实上现在还是有很多人认为，虹吸壶才是制作精品咖啡最佳器具。
材料用具准备，烧热水，磨豆机调整，粗细程度要比手冲再细一点
下壶注热水
装好滤网以后用搅拌棒将滤网调整中心位置
把上壶斜插入下壶，待下壶里的水开始冒气泡的时候，扶正上壶，插入下壶
再烧一会儿等下壶的水上来一半左右的时间倒入咖啡粉，进行第一次搅拌，开始计时2分钟
一共搅拌4次，动作要轻柔，切勿搅拌过深，2分钟到后，先离火再搅拌最后一次，并用湿毛巾给下壶降温。
1.先下粉后下粉都可以，区别在于先下粉的要测下壶水温，后下粉测上壶水温，基本都是92～94为宜。
2.虹吸壶使用好以后要尽快清洗，并迅速晾干，以防产生异味。
3.上壶扶正以后，有可能需要适当调整火力，过旺的火力有会导致过萃。