想老妈做的饭了，可惜远水解不了近渴，于是乎，自力更生！
这次老抽多了一眯眯，颜色有点重，童鞋们自己酌情减轻些哈～
鲫鱼处理干净，两面划上斜刀，占干水分，依次粘淀粉和蛋液，煎至定型备用
另起锅，油温7成热下入葱姜和五花肉爆香，将鱼放入，烹入白酒、料酒、醋、老抽和生抽，出香味后倒入热水
加入蒜瓣和少许白糖提鲜，开锅后转小火，然后就不时的来看看汤汁情况，晃晃锅，防止扒锅，并用铲子不时的淋些汤汁到鱼身上，加速均匀入味
待汤汁浓稠，就可以出锅了，出锅后可以在表面点缀些香菜（偶不喜欢就没放）
1.处理鲫鱼一定要去掉肚子里的黑膜，不然有土腥味
2.鲫鱼提前煎好一是为了定型不易散，同时也是再次去腥
3.煎之前占干水分，切忌，不然崩油，容易烫到～
