咖喱面包蟹

咖喱面包蟹的做法步骤

1. 第1步.

   用牙刷在流水下清洗面包蟹的外壳和爪子，要注意不要被钳子夹到，拿着它的屁股，它的前肢很短，这样就不会夹到你了。

2. 第2步.

   烧水时放入姜片，水开后放入螃蟹，大概15分钟后捞出，将螃蟹切开，摘掉体内的肺、嘴和胃（沙囊） 切螃蟹我的原则是： 两个前肢各从中间分为两节（共4块） 后盖整体算（1块） 下腹部的大三角形（1块） 剩下的腹部连同小足视为一体，横竖各一刀（4块） 共10块。

3. 第3步.

   面包蟹切好之后，将蟹钳用刀背拍裂（方便入味），均匀的粘上淀粉，锅内放入食用油。烧热后将螃蟹炸至金黄色。 特别是螃蟹身体的部分，炸的时候要翻面，保证每一面都被炸至金黄色。 捞出待用。

4. 第4步.

   炒锅烧热，放入黄油，油化了之后（此时已经闻到了黄油的香甜味道）放入洋葱，炒软，之后放入炸好的螃蟹，翻炒后放入椰汁（一次性放足，咖喱块和炸过的螃蟹会吸汁）、咖喱块。搅拌至咖喱块完全融化，继续炖煮10分钟左右，期间注意搅拌不要让锅底糊掉。

5. 第5步.

   放入淡奶油，收汁，调试咸淡口味。出锅！