干锅香辣虾

干锅香辣虾的做法步骤

1. 第1步.

   大虾开背去线，葱切段姜切片蒜拍碎，洋葱切条备用

2. 第2步.

   金针菇泡水洗净，土豆切片加盐泡水去淀粉，放冰箱冷冻5-10min去水分（土豆片不可切太薄）备用

3. 第3步.

   豆瓣酱两大勺

4. 第4步.

   锅倒油（油不要太多），炸虾，根据大小决定时间长短。将虾捞出后下土豆片，炸至边缘微酥即可捞出，最后将油倒掉刷锅

5. 第5步.

   重启锅，倒少许油，下葱姜蒜，炒香后下豆瓣酱及花椒，炒香，放入金针菇，洋葱翻炒，之后一次加入炸过的土豆片和大虾，继续翻炒

6. 第6步.

   加入酱油，料酒，约150ml水，一点点糖（可不加），闷至水快干，加入一点香菜（可不加）最后加入少许盐出锅

7. 第7步.

   最后几步忙着做没拍〒_〒