莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）

莴笋头泡椒肥鱼鳅（重庆重口味）的做法步骤

1. 第1步.

   泥鳅洗干净去血水，水中放料酒，姜片，花椒！

2. 第2步.

   莴笋头稍微煮一下！

3. 第3步.

   泡椒泡姜大蒜新鲜姜片等食材切好，备用！

4. 第4步.

   油烧开，炸一下泥鳅！

5. 第5步.

   倒适量的油，此时放两大勺白糖，注意，火不能太大，这步就是所谓的炒糖色！糖化开了就行！

6. 第6步.

   糖色炒好放入两大勺郫县豆瓣！

7. 第7步.

   放入泡椒泡姜大蒜姜片拿一碗料炒炒！

8. 第8步.

   料炒好放入泥鳅！

9. 第9步.

   放入煮过水的莴笋头！

10. 第10步.

    加两饭碗水，煮15分钟就

11. 第11步.

    起锅加鸡精撒葱花！完毕！重庆地道重口味，爽口下饭！