白切鸭

白切鸭的做法步骤

1. 第1步.

   一、煮鸭：整个草鸭处理干净备用，取一大锅烧开水，把姜葱八角桂皮茴香加入水中，加适量的盐，把整只鸭子放进去，大火煮十分钟，关火焖二十分钟取出晾凉切块码放在一个大盘里。 二、配菜子姜：仔姜切丝，加适量的少量的盐，醋，糖腌制入味。均匀的撒在鸭子上，腌姜的汁一起淋在鸭子上。 三、蘸汁：大蒜子，老姜，剁成细细的蓉，小葱切末，放在碗里，浇热油激香，加入生抽和少量的鸭汤搅匀即可。 小提示：蘸汁我喜欢直接淋在整盘菜里，又入味又不用来回蘸汁了。