干煸鸡

干煸鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡肉清水泡一会（我泡了约半小时），冲洗干净。

2. 第2步.

   沥干水放盆内加半茶匙盐和料酒拌匀腌半小时。

3. 第3步.

   锅内放花生油烧五成热下鸡块炸至金黄。捞出沥油待用。

4. 第4步.

   大葱切段，姜切片，辣椒掰断，喜欢辣可切碎。

5. 第5步.

   另取不粘锅，放入一勺油，放姜、辣椒和花椒煸出香味。

6. 第6步.

   转小火，放入炸好的鸡块。

7. 第7步.

   加入葱段翻炒至变软。

8. 第8步.

   加入葱段翻炒至变软

9. 第9步.

   倒入生抽、老抽，加一茶匙盐，翻匀，看情况加点热水防止糊锅，可分次加，但不要加多。煸约10分钟，鸡块入味。

10. 第10步.

    盛出，只要鸡块，其他料丢弃，撒点香葱末和熟芝麻。