抛弃奶油蛋糕卷

抛弃奶油蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   分离蛋清蛋白。

2. 第2步.

   蛋黄糊：把玉米油加入蛋黄中，搅拌均匀。加入牛奶搅拌均匀。加入过筛好的低筋面粉（可可卷就用10g可可粉代替低筋面粉），用“Z”字型搅拌均匀

3. 第3步.

   滴几滴醋或柠檬汁到蛋白里面，打发粗泡，加入糖，分三次。打发接近硬性即可

4. 第4步.

   把蛋黄糊震一下，去掉气泡。加入3分之一蛋白，搅拌均匀后倒回蛋白中凉拌均匀。倒入烤盘，震去气泡，入烤箱。170度，20分钟。

5. 第5步.

   蛋糕卷烤好震去气泡后，一边放凉。准备蛋糕卷的内容物

6. 第6步.

   我习惯只切入上下边，因为卷好边边还是要切去。放上沙拉酱，肉松，芒果，卷起来。可可卷加入的是沙拉酱，奇异果。

7. 第7步.

   芒果熟了些，切面不好看

8. 第8步.

   可可奇异果卷