日本料理素以清淡、少油、多样、少量为特点，用餐方式则以分食制为习惯，这种健康、节俭、卫生、尊礼的膳食理念值得借鉴
冬瓜去皮去籽改刀成合适的大块，入锅加水齐平大火煮开，转小火焖煮20分钟左右，捞出冷却；
将冬瓜块盛入合适大小的盛器中，顶部摆上捣碎的咸蛋黄和木鱼花，淋上调味汁（鲣鱼味调味汁按1∶1加入煮冬瓜的水）即可。
冬瓜可以根据习惯选择不去皮，煮过的冬瓜水也可以再利用；若没有鲣鱼味调味汁，可以用淡味酱油加少许糖自己调制。
