又是我在低热量高营养的路上最近瞎摸索出的吃法，一般当晚饭。
胡萝卜丝按鱼香味炒软，就相当于咸菜了，拌上豆腐，豆腐是又当肉又当饭，伴菜吃超有满足感，又不长肉。
鱼香味的诀窍就是出锅时放醋+蒜末，而且要比其他的调料量多一点，然后关火，不能早放否则香味就没了。
豆腐最好用北豆腐（卤水豆腐），比南豆腐营养价值高，补钙效果好。拌起来后出水也少。
我做菜里放的糖都是甜菊叶，0热量。没有就用白糖代替。
| 北豆腐 | 1块，一小盒，量随意 |
| 胡萝卜 | 3-4根 （小根的，大根1个就够了） |
| 葱 | 1小根，切葱花 |
| 蒜 | 多一点好吃 |
| 料酒 | 1大勺 |
| 生抽 | 1大勺 |
| 糖 | 适量 |
| 米醋或老陈醋 | 多一点好吃 |
| 生菜 | 适量 |
| 这道菜材料用量很随意，关键在于蒜和醋多加些 |
胡萝卜搓丝，豆腐用手捏碎（不用加热）。
锅热后，放一点油，放入葱花，炒出香味后放胡萝卜，一直翻炒到胡萝卜变软，中途可以加些水以防干锅。
倒入料酒、生抽，继续翻炒，直到胡萝卜颜色变深，生味没有了变成了甜味。 最后，放糖，醋和蒜末，马上关火，拌匀。 好吃的关键：胡萝卜一定要炒软炒到入味。
把生菜切丝，越细越好。
把炒好的胡萝卜丝、豆腐、生菜拌一起。 不够味的话，再放点酱油、香油、醋调味。
1，关于豆腐用不用焯水这个问题，看个人决定。肠胃不好的人就焯水，肠胃没问题的人就不用焯水。
2，加入脆脆的生菜是为了口感上的搭配，也可以用其他爽脆口感的食材代替。
3，尽量只做一顿饭的量，因为一剩下后，豆腐会出水，就不好吃了。
