蜂蜜小面包（脆底）

蜂蜜小面包（脆底）的做法步骤

1. 第1步.

   提前一天做好中种面团，中种材料揉成光滑的面团放保鲜袋里冰箱冷藏17小时，但不要超过太久的好。

2. 第2步.

   主面团混合均匀，我偷懒加了一个小鸡蛋，水分大了点，加了点粉.

3. 第3步.

   发酵好的中种撕成小块和主面团混合揉匀。

4. 第4步.

   面团如果不用面包机或厨师机揉，手揉的话可以看下网上视频，揉成有膜的面团。进行一次发酵。

5. 第5步.

   一次发酵两倍大以后分割成10个小面团

6. 第6步.

   擀成椭圆形

7. 第7步.

   至下往上卷起来

8. 第8步.

   切成两段

9. 第9步.

   切面沾下水再沾底料

10. 第10步.

    烤盘刷油放齐，放入烤箱，底盘放热水进行二次发酵30分钟至40分钟。

11. 第11步.

    烤前刷点水或油，撒芝麻，我省了这步，170度20分钟，出炉时刷一层一比一的蜂蜜水。