小米椒蒸鱼头

小米椒蒸鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   将鱼洗静后，在鱼肉上左右划两刀，倒入少许料酒，抹上少许盐，腌制5分钟后装盘。

2. 第2步.

   生姜切成末。

3. 第3步.

   蒜切成末。

4. 第4步.

   小米椒切碎。

5. 第5步.

   小米椒的泡椒水也留着。

6. 第6步.

   葱切成小段。

7. 第7步.

   切成片的生姜在底部铺一层。

8. 第8步.

   水烧滚后，放入鱼，上面放一根葱，蒸8分钟。

9. 第9步.

   关火后，把生姜葱扔掉，再把蒸出来的水倒掉。

10. 第10步.

    依次撒上蒜末，姜末，米椒，蒸鱼鼓油。上火蒸7至8分钟。

11. 第11步.

    端出鱼火，撒上葱段，另起锅烧热油淋到鱼头上。