记得小时候最喜欢这道菜了，红椒的鲜甜与肉肉的搭配…两碗饭下肚都感觉不到～哈哈
猪肉和红椒切丝备用，姜蒜切片～肉丝码点盐（可以很好的保证肉丝的口感）
锅内放少许油～五分热时先把红椒丝倒入，炒至变色出汁，盛出～（记得汁要尽可能的留在锅里）
在炒了红椒的锅内，再倒入少许油，放入花椒、姜、蒜片到出香味，倒入用盐码好的肉丝，炒至变色后加入一小勺郫县豆瓣，炒出红油后放入炒好的红椒丝…翻炒几下后，加盐和鸡粉调味～一道超级下饭的红椒肉丝就可以出锅了～
1肉丝一定要记得码盐，口感在这一步
2红椒一定要先炒熟，这样做有两点比较好的，不必因为肉丝炒熟后放入红椒一直不熟而使肉丝过火，其次就是先炒过的红椒汁可以与肉丝提前相遇～满口都是红椒的鲜甜！