拌面又叫拉条子，西北菜，多吃面食长大个儿。平时懒得做饭，就来上这么一盘子，营养丰富又好吃，老人孩子都爱啊！
水，面按比例和好，这个面筋不筋道就看醒的怎么样了，最好选高筋面，然后盖上盆子醒个半小时，拿出来反复揉捏，再醒再捏，直到面团光滑不粘，切条抹油放入盘中再醒，上面最好盖保鲜膜。
然后将你准备的蔬菜和肉一起入锅翻炒，西红柿最好选熟一些的，能熬出汁最好。可放酱油，花椒油，盐巴等你喜欢的调味品。
冷水上锅，水开下面，下面的时候边拉边下，然后另置一盆凉水，等面熟后捞出入凉水再沥干，面就会不粘而且有嚼劲。
最后面和菜一伴就成了