天使蛋糕卷

天使蛋糕卷的做法步骤

1. 第1步.

   先准备好樱花，洗净用水泡一小时以上，中间换二次水，因为樱花是咸的。捞起樱花尽量挤干或用纸吸去水份。

2. 第2步.

   取烤盘铺上油纸，撒上樱花待用。

3. 第3步.

   接下来打蛋白，加入柠檬汁，糖分三次下，打发可以拉出弯弯尖角，并将低粉及玉米粉筛入。

4. 第4步.

   用翻拌手法，搅拌均匀，倒入事先准备好的樱花烤盘，抹平即可。

5. 第5步.

   烤箱先预热好，上下火150度，18分钟，或按平时自已烤蛋卷的温度即可。

6. 第6步.

   取出烤好的蛋卷，扣在另外的一张油纸，待凉，略有温度时在蛋糕上轻划几条线（方便卷起），有花的一面在下方，刷上自已喜欢的酱，卷起放冰箱冷藏二小时以上，取出切块。