把鱼打片洗净，放入腌鱼粉和适量红苕粉，再放入鸡蛋清，腌制15分钟
锅烧热倒入油，油烧至九成热，放入花椒、鱼佐料、姜、蒜、葱白。炒一会加适量水，倒入水后倒一点酱油和醋在里面，大火将水烧开，水开后转至小火，锅里在开就行，然后放入鱼头和鱼骨，煮一会儿放入其他鱼肉。鱼熟后盛入盘子里，锅里加油烧至120度，将鱼佐料里面的那一包海椒倒在鱼上，葱白叶切细放在海椒上，然后用油浇在上面
