红心火龙果这类颜色瑰丽的果子真心无法抗拒！一次买了半箱回来怕放坏于是拿了一部分来做果酱。
很多果酱要达到比较好的防腐效果需要水果与糖比例2:1，但火龙果本身算含糖非常高的水果，我买的也熟透了，于是改动比例到5:2就够了。我试做过几次，没有问题。
首先，煮瓶子，消毒。坐一锅水，煮开，瓶子和瓶盖拧开，浸入，煮10-15分钟。
取出瓶子和瓶盖倒扣在干净的厨房纸上晾干。
火龙果切片，称好糖切好柠檬。准备一把翻搅的木勺和一只小木杵（用来捣碎果肉，没有用勺子也行）。
先大致捣碎，再加入糖，开中火煮开保持五六分钟不断用勺子搅拌，再转小火熬煮，依然要不断搅拌。
煮至滴入清水中能保持团状不立即散开即可关火。
趁热装瓶，待冷却后放入冰箱冷藏。
1.我比较喜欢里面有丝丝缕缕的果肉的感觉所以每次都是捣碎果肉，如果怕麻烦的妹子/汉子也可以直接上料理机。
2.玻璃瓶我的是100ml，做过以后发现一只火龙果煮完的酱正好装两瓶，棒棒哒~
3.我用的电磁炉，小火是开的300w，中火是900w。