手抓饼

手抓饼的做法步骤

1. 第1步.

   中筋面粉加水，黄油

2. 第2步.

   少量多次，根据面粉吸水量自己调节呦，和成面团

3. 第3步.

   不光滑没关系，饧十分钟再揉就光滑了，揉光滑后，饧一小时，最少半小时噢

4. 第4步.

   再次揉几下

5. 第5步.

   面板刷油，醒好的面分成八等份，刷油，滚圆，按瘪，醒十分钟，大概每个100g

6. 第6步.

   取一面饼，面板刷油，擀平，擀薄，几乎透明，尽量擀吧

7. 第7步.

   擀好的面皮上刷一层葱油，少许盐

8. 第8步.

   手拎起两端轻轻抖几下，让面皮成如图的样子，一定要小心呦

9. 第9步.

   就像叠扇子一样

10. 第10步.

    然后从一端盘起

11. 第11步.

    整理好所有面团，盖保鲜膜醒20分钟

12. 第12步.

    醒好后，按扁，擀圆

13. 第13步.

    用擀面杖小心转移到油纸或者保鲜膜上，依次做好所有，每层都用油纸或者保鲜膜隔离，如果不当时吃，可以放冰箱冷冻，下次吃的时候不用解冻直接放锅中即可

14. 第14步.

    如果马上就吃，锅中少许油中火，把饼转移到锅中，中间鼓泡迅速翻面，鼓泡就熟了，大概两分钟看着点别糊了!

15. 第15步.

    也可以放个鸡蛋，刷喜欢的酱料，卷喜欢的蔬菜!

16. 第16步.

    一次吃不完的，用保鲜膜或者保鲜袋间隔冷冻，吃的时候拿出来直接中小火不用解冻