来了厦门以后才第一次吃沙茶面，那味道真心喜欢不来，可能呆久了入乡随俗口味慢慢被同化了，现在越来越喜欢沙茶的味道，经常会在家里备一罐沙茶酱，主要用来煮面条。因为老公是肉食动物，每天需要变换着做各种肉类，突发奇想的用沙茶酱来炖红烧肉意外的好吃～～～
将五花肉洗净、大蒜压扁、生姜切小块备用。
在热锅里倒入适量的油，加入冰糖，小火化至微红，加入蒜、姜炒香。
加入洗净的五花肉，中火炒至肉上色。
依次加入料酒、醋、酱油、沙茶酱炒匀。
在锅里加入三饭碗水，大火煮开，转小火炖五十分钟，最后几分钟大火收汁。
1、五花肉最好用水泡一会，洗去一些浮沫。2、炒肉至上色时注意火候，过火容易有焦苦味。3、大火煮开后，可捞去一些沫。4、最后可适量加盐，我没加。