烤过很多次牛肉 每次都想尽办法用很多调料 其实调料的作用应该是提味 不能抢风头
牛仔骨从冷冻拿到冷藏 千万不要室温 就算洗也要拿厨房纸巾擦干 冷藏至化冻了
洒盐 胡椒粒 迷迭香 孜然粒 按摩一下 放保鲜袋继续冷藏3小时以上
烤盘铺上洋葱蘑菇辣椒等等 把牛仔骨放上去 再擦干水分 用刷子刷上蚝油和黑胡椒汁 两面都要刷 200度正反两面各10分钟 我用热风烧烤功能220度再烤了5分钟
1.如果没有黑胡椒汁就用少量盐 生抽 糖 黑胡椒粉调制
2.调料千万别多，主味是盐和黑胡椒 其他都是少量
3.牛肉不要放置室温，也不要有水分 不然就是煮牛肉了