以前每次做鱼，都会偏生，而且不入味，在朋友的指导下，终于成功的完成了一道佳肴
鱼洗净，沥干，在鱼背画斜向十一刀口，插上盐少许，再内部放置几段大葱，放置5分钟左右，准备各种调料
入油，油一定要多，看到锅冒烟，感觉油温已高，然后把鱼放入锅中，煎到有焦味，然后再翻面煎，中途不要开回翻鱼，这样鱼容易烂
然后把酱蒜各条件放入，感觉煎得差不多了，倒入酱油，料酒，一点点盐，因为刚才已摸过盐，倒入水，一定要盖过鱼身体
大火煮，过会儿放入小办勺糖，青椒，然后火转小，一直煮，直到水快没有时，转大火，收汁，起锅，萨上小葱
挑鱼时，记得挑尾巴大的，肉比较好吃
