红糖核桃软欧

红糖核桃软欧的做法步骤

1. 第1步.

   将面团揉至完全阶段，分240克出来，剩余加葡萄干、核桃各50g揉匀；

2. 第2步.

   28度，发酵60分钟；

3. 第3步.

   将原味面团分成80克一个，加入葡萄干和核桃的面团分成220克一个。滚圆，松弛20分钟；

4. 第4步.

   将混合面团擀开，均匀撒入红糖15克、核桃葡萄干各30克，卷成圆柱形；

5. 第5步.

   将原味面团擀开（要比混合面团大一圈），将混合面团包入，[表情]注意：接口必须捏紧（以防最后发酵散开）；

6. 第6步.

   30度，发酵40分钟；

7. 第7步.

   发酵好，割口；

8. 第8步.

   210度，烤箱内喷蒸汽，烤30分钟。