切成薄片的蔬菜，用梅醋调味汁进行调味，清淡爽口、开胃提神。
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卷心菜切成2cm见方的片、白萝卜和胡萝卜切成长方形簿片、黄瓜切成半月形或圆形的片；
白萝卜、胡萝卜在沸水中煮1分钟后，放入卷心菜煮，等卷心菜变成翠绿色时捞起，入冰水中激凉，用厨房用纸吸去水分；去出梅干的核，用研钵或刀背把梅干肉磨碎或压碎，把梅肉移入容器中，加入醋、砂糖搅拌，再一点一点地加入橄榄油拌匀，依次放入黄瓜和烫过的蔬菜拌匀即可。
卷心菜最好用带绿色的叶片，这样色彩会很漂亮。