西冷牛排与菜面

西冷牛排与菜面的做法步骤

1. 第1步.

   麦德龙买的一大块西冷牛肉，按纹理切成约2cm厚的牛排。 用刀背敲，正反面前后左右的敲。 两面都撒上盐、黑胡椒、迷迭香，在冰箱里冷藏，放20多分钟就行了。

2. 第2步.

   胡萝卜、白萝卜、红薯 用刮皮刀刮成大薄片 （薄片尽量长一些） 再切成长丝，称它为菜面。 （一定要用刮皮刀， 这样菜丝是又薄又软； 如果拿刀切，菜丝就是硬的， 不好熟，口感也不好） 大葱叶用刀切成长细丝

3. 第3步.

   把这些菜用手混合一下，并泡在凉水中。

4. 第4步.

   在准备一些水果玉米：生的就煮熟 剥粒 我是在超市里买的熟的冷冻的水果玉米粒。

5. 第5步.

   热锅小火 +橄榄油+黄油+薄蒜片 翻炒 从凉水中拿出菜面放入锅中 翻炒 放盐、酱油、黑胡椒调味 按个人口味 翻炒 炒到菜面看起来比较软 尝起来有点脆 下玉米粒 尝一下菜面和玉米粒：熟了没，咸淡怎么样 出锅 摆盘（我用的是长盘）

6. 第6步.

   在煎牛排的同时煮意面 我用的是最细的意面 煮几分钟 尝一下 按个人口感 熟了就捞出来放到菜面上 与菜面混合一下

7. 第7步.

   热锅小火 +橄榄油+黄油 化了之后+牛排 两面各煎一分钟 （我的牛排被刀背敲的变薄了 牛排厚的话要多煎） 再用小刀在牛排两面分别轻划菱形 也许会有一点血水流出来 多翻两次面就行了 想吃生一点的，就不用翻了。 然后放在盘中

8. 第8步.

   做酱汁： 热锅小火 +大约两勺蚝油汁+一点黑胡椒 +一点点水 搅一下就可以倒在牛排上了

9. 第9步.

   就可以吃啦～炒鸡营养炒鸡健康啊～ 如菜面淡了可以拌着牛排酱汁一起吃...