炎炎夏日，好像吃啥都没胃口，于是就捣鼓了这个简单美味的西红柿鸡蛋面，面条也是自己搓的，哈哈！我煮的是两人份的，可看就餐人数适当添加。
制作面条： 1、面粉加入适量水揉成光滑的面团，醒半个钟。 2、用擀面杖把面团擀成自己喜欢的厚度，用刀切成自己喜欢的小条，在粘点面粉用手稍微在案板上搓一下，圆圆的比较像面条样，嘿嘿。
1、西红柿切丁，油热锅，打入鸡蛋煎好，直接倒入西红柿翻炒至绵烂，加入水和瘦肉煮汤底。 2、汤底沸腾后，放入面条，用筷子稍微打散一下，以免面条粘成一坨。 3、煮7、8分钟左右加入盐和青菜，再煮个2、3分钟即可。 4、咸鸭蛋是自己腌制的，用水煮十分钟即熟。
没啥了，盛碗里，摆上咸蛋，开吃！