菌菇大骨汤鲜甜可口，很棒哦
大骨请菜场的师傅切好，放在清水里泡半个小时，出血水。
大骨洗干净后放入沸水焯一下，捞出，冷水洗净待用。
葱白切段，姜切片
将大骨和葱姜放入锅中，加水到没过骨头再多一些，水烧着烧着越来越少的。大火烧开后转小火煮一小时左右。
一小时后，菌菇千张结洗净，放入锅中，加两个山楂和一点醋（可以帮助骨头酥软）。再小火煮半小时左右。最后加盐调味即可。
平时炖鸡汤、骨头汤都会放两颗山楂，不但可以让肉更酥软还可以增加鲜甜的风味。山楂不是每个季节都有，我一般是山楂上市时多买一些，擦干水分然后放在冰箱冷藏，可以保鲜好几个月的。
炖汤的期间如果觉得水少了，可以加点烧开的热水，对风味影响不是很大。切记别加冷水哦。
