韭菜羊肉馅包子

韭菜羊肉馅包子的做法步骤

1. 第1步.

   面粉适量，加少量酵母粉（15克酵母能发4至5kg的面），用开水和面，和的面稍稍有点粘手就ok，别太稀，别太硬。

2. 第2步.

   发面要盖盖子，放到比较热的地方，发7~8小时，发到上面有很多小气孔，面比之前软很多就发好了。

3. 第3步.

   面正在从盆上下来

4. 第4步.

   开始揉面前，在案板上放面粉和小苏打，面很稀，能从盆上慢慢下来，到案板上。

5. 第5步.

   揉时压一下，把里面的气泡挤掉

6. 第6步.

   装着圈的揉面，揉两下放一点面粉，揉个十几次。

7. 第7步.

   揉一会后在面团上揪一小块，放到炉子上烧黑，取下来，掰开，看看黄不黄，如果黄了，小苏打就太多了，下次少放点

8. 第8步.

   接着揉一会儿

9. 第9步.

   拿盆子扣一会儿，就该擀皮了

10. 第10步.

    取一半，揉成粗粗的条

11. 第11步.

    切成一块块的，不要切太大

12. 第12步.

    切好的块，把它立起来，转两圈，弄成圆柱体，按一下就是厚厚的圆饼子

13. 第13步.

    用擀面杖擀几下，别擀太薄

14. 第14步.

    和馅，瘦的羊肉肥的羊肉切碎，和切碎的韭菜拌一起。我放的调料是：盐，花椒粉，胡椒粉，酱油，鸡精，十三皇，最后用烧点油泼了一下

15. 第15步.

    包好就可以蒸了

16. 第16步.

    蒸的时候把气眼盖住包子形状会好一点，水开后蒸25分钟就可以了

17. 第17步.

    蒸好就可以享用了，哈哈