葱油鸡

葱油鸡的做法步骤

1. 第1步.

   土仔公鸡洗净沥干，用小葱白段、老姜片、足量的盐腌制20分钟；

2. 第2步.

   腌制好的鸡上蒸笼蒸熟；

3. 第3步.

   小葱叶用缝衣针拉成细丝备用；

4. 第4步.

   蒸熟的鸡肉浸冰水降温后，沥干水分斩块装盘，上面铺上葱叶丝；

5. 第5步.

   热油下葱白烫至金黄色后捞出不用，再将制好的滚热葱油淋在鸡块上即可。