藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。
整份，热量470，碳水47，蛋白质49，脂肪6。
藜麦提前泡半小时。 洋葱，姜，蒜，切细。 彩椒切丁。 北极虾剥皮，留几个最后装饰用。
不粘锅，不用放油，姜蒜炒香，洋葱下锅炒软。
加入泡好的藜麦，翻炒到藜麦透明。 加入咖喱酱。
咖喱酱炒匀。
加入脱脂牛奶，放入剥好的虾，小火煮5分钟。
找个容器，秋葵垫底。
藜麦虾，倒进去，上面再摆几个大虾，装土豪。撒点彩椒粒装饰一下。
1.严格来说，咖喱和北极虾的搭配不是很好，因为两种食材的钠含量都很高。可以用鸡肉或者牛肉替代，蛋白质也很丰富。
2.藜麦可以提前煮一些放冰箱里，随吃随取。一般放3-5天没有问题。
3.也可以自己搭配食材
咖喱藜麦
+
一份蛋白质（牛肉，鸡肉，虾，鸡蛋...）
+
一份蔬菜（秋葵，水萝卜，生菜，西红柿，紫甘蓝...)