每次买三文鱼，都用煎的或是蒸的方法料理，吃来吃去快吃腻了。所以，尝试用酱汁快烧的方法料理了一次，效果还是满意的。以下是具体的操作方法，有兴趣的朋友可以参考看看~
准备材料： 葱、蒜、红辣椒切末。 三文鱼切成块状。
腌制三文鱼： 切好的三文鱼块加入一点点黑胡椒碎和玉米淀粉拌均匀。
调配酱汁： 将所有酱汁材料放入碗中调均匀即可。
煎： 不粘锅（平底）烧热，放入一点点色拉油，摇均匀。如锅子不粘效果好，可完全不放油。放入三文鱼块，每块之间要保持一定距离，中火煎制两面金黄时加入葱花，蒜末和红辣椒碎炒香，之后倒入酱汁，煮开后稍微烧一烧大约1分钟，就可以出锅了。
1.腌制三文鱼的时候最好不要放盐，以免盐的渗透压会破坏肉质，导致肉汁流失，鲜度下降。
2.煎三文鱼只要煎制两面发黄定型即可，即使不完全成熟也没关系，因还要烧制。
3.由于三文鱼已经煎制过，所以烧的时间不宜过久，避免肉质过老。
