现在东北的苦瓜很便宜，苦瓜本身性寒，虽有去火消炎等诸多功效，但不建议一次食用太多。
这个苦瓜汁是嫂子年年都要做的，我也只是整理一下分享给大家。
准备好干净的大容器，最好是玻璃的，热水烫洗后晾干
苦瓜洗干净，沥水
苦瓜可以切片或直接掰段放入容器，然后把冰糖也倒入容器，每天用干净的工具翻个个
放在阴凉通风处，发酵两个月后把苦瓜的皮捞出，苦瓜汁就可以喝了，就像葡萄酒一样放的时间久也没问题，也可以倒入小饮料瓶放冰箱保存，喝的时候可以兑水，口感非常好。
1，全程无水，也不能有油哦！
2，发酵一定要超过两个月
3，怕苦就多放些冰糖，发酵好的苦瓜汁是甜而清香的。