这是爷爷从福建带来的手艺 沿海人喜吃鱼。
无论走哪儿还是最喜欢家常菜 自己做的话会放多一点的辣椒。
一汤匙≈15g
一小勺≈3g
当然也可以自己发挥啦。
自从换了电脑就没再用过这字体 时隔一年多 今儿做菜谱图打开PS还有点小激动~
| 带鱼 | 300g |
| 干辣椒 | 适量（步骤图中有我的用量） |
| 姜 | 适量（步骤图中有我的用量） |
| 蒜 | 适量（步骤图中有我的用量） |
| 黄酒 | 两汤匙左右 |
| 酱油 | 四汤匙左右 |
| 保宁醋 | 一汤匙左右 |
| 盐 | 一小勺 |
| 味精 | 一小勺 |
| 白胡椒粉 | 一小勺 |
| 葱段 | 适量 |
带鱼洗净切段 入旺油两面煎至两面金黄 用锅铲放在一旁。
入辣椒段（切开会比较辣一点）姜丝 蒜末 爆香。然后和带鱼一起翻炒。
加入刚好淹没过带鱼的足量开水，加入适量黄酒/料酒调味。（两汤匙左右）
依次加入酱油，保宁醋，盐，味精，白胡椒粉。大火收干，最后入葱段翻炒片刻，起锅。