干锅牛肉

干锅牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   所有食材，切块备用。

2. 第2步.

   牛肉切粒，用香菜根、料酒、柠檬、生抽、黑胡椒略微腌制一下。

3. 第3步.

   甜面酱、黄豆酱、黑椒酱、蚝油、生抽、糖，调制酱汁儿。

4. 第4步.

   大蒜过油，煎黄盛出备用。

5. 第5步.

   锅里余油，煎一下土豆、红薯、胡萝卜，盛出备用。

6. 第6步.

   继续用锅里余油煎一下杏鲍菇，此时，杏鲍菇会出汤汁儿变软，杏鲍菇盛出备用，锅里的汤汁儿也盛出待用。

7. 第7步.

   锅里重新倒油，煸一下牛肉粒，盛出备用。

8. 第8步.

   锅里做油，入花椒粒、葱姜蒜（想吃辣的，可以在此时入干红椒），入洋葱，大蒜粒煸香。

9. 第9步.

   入牛肉粒，翻炒几分钟。

10. 第10步.

    入胡萝卜、土豆、红薯，翻炒，把调好的酱汁儿浇进去，翻炒均匀，盖上锅盖，小火干焖。

11. 第11步.

    注意观察，锅里汤汁儿快干时，把刚才盛出备用的杏鲍菇的汤汁儿浇进去，继续盖上盖子，焖几分钟，最后撒上香菜即可。