煎五花肉不好吃，煎金针菇不好吃，煎五花肉卷金针菇，真是太不一样了！金针菇在五花肉里面脆脆的，刚好跟五花肉的一点油腻中和，吃起来就是脆脆的肉香。只不过这次我盐放多了！
金针菇洗净晾干水。分成10小块，方便后面被卷。
五花肉可以在超市买薄片，也可以提前一晚买五花肉冰箱冷冻后自己切片。用白酒和生抽腌制十分钟。去掉腥味。
如图，把金针菇卷入五花肉片，用牙签固定。这个过程最好把肉裹紧一点，因为金针菇被煎后变软，太松了会漏出。肉片一定要卷至一圈以上，以免五花肉片煎焦后变硬就散开。
不粘锅里放点油。煎至两面焦黄。
两面煎煎黄以后，撒点盐，千万别多了。撒点孜然，白糖。根据个人口味调节。加一点水，盖上盖子焖两分钟，汤汁变浓即可。
装盘2撒葱花。
因为生抽咸味重，建议少放盐。如果觉得汤汁不浓，可以加点老抽。或者加蚝油，但不再加白糖和味精。过程中可以用筷子尝汤汁，适量调整。喜欢辣味的可以尝试放点辣椒油